1. Wirsing putzen, Blätter ablösen, waschen. Dicke Blattrippen herausschneiden. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 3/8 l Wasser, Milch und Brühe einrühren. Soße ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. Lachs waschen, würfeln. Mit Salz und Zitronensaft würzen.
3. 1/3 Soße in eine gefettete Auflaufform geben. 3 Lasagneplatten, Hälfte Lachs und Wirsing daraufschichten. Mit 1/4 Soße bedecken. 3 Lasagneplatten, Rest Lachs und Wirsing daraufgeben. 1/4 Soße, 3 Lasagneplatten und Rest Soße einfüllen.
4. Käse fein würfeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
