500 g Käse-Tortelloni 
1 Schalotte
1 EL Butter
250 ml Sahne
2 EL Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Walnusskerne, grob gehackt
2 TL Kürbiskernöl
Walnusshälften zum Garnieren

Die Tortelloni nach Packungsanweisung zubereiten. Schalotte schälen und würfeln. Die Butter erhitzen und die Schalotte darin andünsten. Sahne angießen und alles ca. 5 Min. einkochen lassen.

Den Käse einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in die Sauce einrühren.

Die Tortelloni mit der Sauce auf Tellern anrichten und vorsichtig mit dem Kürbiskernöl beträufeln. Mit Walnusskernhälften garniert servieren.