1 mittelgroße Zwiebel
1-2 El Olivenöl
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 ml Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
100 g Gorgonzola-Käse
Salz, weißer Pfeffer
75 g Walnusskerne
100 g gekochter Schinken
2 Stiele glatte Petersilie
1 Packung Tortelloni (500 g; aus dem Kühlregal)

1. Zwiebel würfeln, im heißen Öl andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Gorgonzola würfeln, zur Soße geben und schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Nüsse hacken. Schinken in Streifen schneiden. Petersilie in feine Streifen schneiden. Alles in die Soße geben. Tortelloni in Salzwasser nach Packungsanweisung erwärmen. Mit der Soße auf einer Platte anrichten.