1. Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen, abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
2. Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter unter fließendem Wasser abbrausen, trockenschütteln, von den Stengeln befreien und, bis auf einige Blättchen für die Garnitur, fein hacken.
3. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schinkenwürfel und gehackten Kräuter zufügen und kurz andünsten.
4. Ravioli zur Schinken-Kräuter-Mischung geben und ca 3 Min darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten. Mit den resltichen Kräutern garnieren.
Variante: Nach Wunsch können Sie die Schinken-Kräuter-Masse mit 100 g Sahne verfeinern.
