Die Möhren waschen, putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Salbei abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Die Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben darin zugedeckt etwa 5 Min dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salbeiblätter dazugeben und kurz mitdünsten.
Ravioli abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Salbei-Möhren heben. Auf Tellern anrichten, etwas Pfeffer darüber mahlen und mit Parmesan bestreut servieren.
