Für die Tortellini reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln.
Tortellini in dem Salzwasser 13-15 Minuten garen. Käse reiben. Petersilie waschen und grob hacken. Pilze im heißen Öl anbraten. Zwiebel- und Schinkenwürfel zufügen und kurz mitbraten.
Pilze mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 400 ml Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Erbsen zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Hälfte Käse in die Soße rühren und abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße mischen. Mit Rest Käse und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 580 kcal 23 g E - 32 g F - 45 g KH
