500 g Tortelloni (Fertigprodukt, Kühlregal)
Salz
1 EL Öl
2-3 EL TK-Zwiebelwürfel
450 g Suppengemüse 10 Sorten, TK
250 ml Gemüsebrühe (instant)
200 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
weißer Pfeffer
1 geh. EL TK-Petersilie

Tortelloni nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Suppengemüse dazugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 8 Minuten kochen lassen.

Sahne dazugießen. Soßenbinder einrühren und alles aufkochen lassen. Salzen, pfeffern. Tortelloni in den Gemüsetopfgeben. Petersilie unterziehen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 385 kcal/1.616 kJ, 12 g E, 22 g F, 36 g KH