Butter in einem Topf zerlassen, Mehl und Speisestärke darin etwas bräunen. Unter Rühren Milch und Sahne angießen und 10 Min. mäßig kochen, dabei regelmäßig umrühren. Geputzte, feingeschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte Salbeiblätter in die Sauce geben und einige Min. mitkochen. Den Käse in der heißen Sauce zerlassen und mit Gewürzen abschmecken. Gemüse ganz klein schneiden und in kochendem Wasser mit wenig Butter 1 bis 2 Min. garen. Sauce über die Nudeln geben. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, die Nudeln damit bestreuen und mit Gemüse anrichten.
