Fisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Dill waschen, Fähnchen abzupfen und grob schneiden.
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 4 Minuten braten. Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, herausnehmen. Ricotta und Brühe ins Bratöl rühren. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Dill in die Soße rühren. Nudeln mit Lachs, Lauchzwiebeln und Dillsoße anrichten. Mit rosa Pfefferbeeren bestreuen.
Tipp: etwas Babyspinat unter die Nudeln heben
Zubereitung ca 30 Min, pro Portion ca 700 kcal, E 42 g, F 37 g, KH 49 g
