Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin andünsten. Würzen, herausnehmen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl in
einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenwürfel und Essig zugeben, würzen. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin auslassen. Herausnehmen. Kirschtomaten im Specköl ca. 2 Minuten braten. Tortelloni abgießen. Mit Zucchini zu den Kirschtomaten geben, erhitzen. Rauke waschen, abtropfen lassen.Tortelloni und Soße anrichten. Schinken in Stücke brechen, daraufgeben. Rauke darüberstreuen.
Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E 16 g, F 18 g, KH 50 g
