l. Mehl, Eier, Bier, etwas Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren, ca. 20 Min. quellen lassen.
2. Inzwischen Porreestangen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
3. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Porree in zerlassener Butter andünsten, salzen und pfeffern.
4. Etwas Nudelteig mit einer Spätzlereibe ins kochende Wasser schaben. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, herausheben. In eine feuerfeste Form geben. Mit etwas Porree und Emmentaler bestreuen. In den Ofen stellen.
5. Portionsweise weitere Spätzle zubereiten, bis der Teig aufgebraucht ist. Jede Portion mit Porree und Emmentaler in die Form schichten, letzte Schicht überbacken, bis der Käse schmilzt.
