400 g Spätzle
Salz
100 g Bacon, in Streifen
1 Zwiebel, in Würfel
450 g gemischte Pilze
1 EL Ol
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
100 ml Weißwein
1/2 Bund Petersilie, in Streifen
4 EL Crème fraîche

Die Spätzle nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser zubereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ba-con darin auslassen. Die Zwiebel dazugeben und andünsten.

Die Pilze darin anbraten und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen.

Den Weißwein angießen und 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Creme fraiche unterrühren und die Jägersauce noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Die Spätzle mit der Pilzsauce auf Tellern anrichten und servieren