Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Bauernfrühstück am besten in 2 beschichteten Pfannen zubereiten: In jeder Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Hälfte Porree darin andünsten. Je die Hälfte Schinken und Spätzle zufügen und bei starker Hitze unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.
Je 1/2 - 1 TL Fett zu den Spätzle geben und schmelzen lassen. Hälfte Eiermilch darübergießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und ca. 2 Minuten zu Ende braten. Bauernfrühstück auf Teller gleiten lassen, überklappen und mit Gewürzgurken anrichten.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 700 kcal 31 g E - 37 g F - 56 g KH
