Zwiebeln abziehen, eine würfeln, die übrigen in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. 1 TL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Sauerkraut, Äpfel zufügen, 2-3 Minuten mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Den Leberkäse in Würfel schneiden, mit Spätzle zum Sauerkraut geben und erhitzen. Zwiebelringe in 1 TL Öl goldbraun braten. Spätzle-Pfanne mit Apfelkraut, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit Zwiebelringen anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 18 g, F 22 g, KH 40 g
