Spätzle nach Packungsanleitung kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Champignons und Austernpilze putzen, evtl. waschen, halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, abzupfen, hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Würzen. Lauchzwiebeln zufügen, ca. 2 Minuten mitbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Spätzle abgießen und darin ca. 2 Minuten braten. Pilzmischung und Petersilie unterheben, abschmecken. Käse darüberreiben und schmelzen lassen.
Pro Portion: ca. 540 kcal E 20 g, F17 g, KH 74 g Zubereitungszeit 20 Minuten
