1. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden.In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und die Würfel anbraten. Salzen und pfeffern.
2. Den Spinat ausdrücken und zusammen mit dem Fleisch vermixen. Den Parmesan, Salz und Pfeffer daruntermengen. Die Fülle in kleinen Häufchen im Abstand von ca. 6 cm auf die Teigstreifen legen. Den Teig zusammenlegen und die Ränder gut andrücken. Mit einem gezackten Teigrädchen Ravioli ausschneiden.
3. In einer kleinen Kasserolle den Rahm erhitzen und die Crescenza darin schmelzen. Salzen, pfeffern und mit Majoran und Pinienkernen würzen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli darin bissfest kochen. In eine Schüssel geben und mit der Käsesoße vermengen.
