600 g Weizenmehl (oder spezielles italienisches Mehl (Semilinal)
6 Eier
2 EL Mais- oder Olivenöl

1.) Mehl auf einen Backtisch geben. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Eier hineinschlagen. Öl darauf gießen

2.) Eier mit einer Gabel zusammenklopfen und nach und nach etwas Mehl unterschlagen, dann weiter mit den Händen zu einem Teig kneten bis er blank und zäh ist

3.) Teig zu einem dünnen Boden ausrollen. Eine Küchenrolle - besser eine Nudelmaschine - benutzen. Die Teigplatte mit etwas Mehl bestäuben und zusammenfalten

4.) Nun kann man leicht breitere oder schmalere Streifen schneiden. Die Bandnudeln können gleich verwendet oder aber getrocknet werden