============================= TEIG =============================
    275     Gramm  Hartweizen-Grieß
    300     Gramm  Mehl
      3            Eier
      1      Teel. Salz

============================ FÜLLUNG ============================
      1        kg  Fleischtomaten gewürfelt
    300     Gramm  Mozzarella gewürfelt
      1      Bund  Petersilie fein gehackt
      1      Bund  Basilikum fein gehackt
      2            Knoblauchzehen fein gehackt
    150     Gramm  Crème fraîche
     60     Gramm  Parmesan gerieben
                   Salz
                   Pefffer
     40     Gramm  Zerlassene Butter

=========================== AUSSERDEM ===========================
                   Mehl zum Ausrollen
                   Fett für die Form

Für den Nudelteig alle Zutaten mit 3-5 El Wasser glatt verkneten und
in Folie gewickelt ca 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.

Tomaten, Mozzarella, Kräuter und Knoblauch mischen.

Teig auf bemehlten Küchentüchern dünn zu zwei Rechtecken ausrollen,
mit Crème fraîche bestreichen und mit Parmesan bestruen. Füllung
darauf verteilen, salzen und pfeffern.

Teig mit Hilfe des Tuches zusammenrollen und im Kühlschrank ca 4 Min
ruhen lassen.

Nudelrollen in ca 5 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander in
eine gefettete Aufalufform legen. Mit der Butter bestreichen und im
vorgeh Backofen bei 175 Grad ca 15 Min garen. Nach Wunsch mit
Kräutern, Tomaten und gehobeltem Parmesan garniert servieren