400 g Conchiglie (Muschelnudeln) oder Spaghetti
Salz
3 Stangen Lauch (ca. 600 g)
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
200 ml Geflügelbrühe (Fertigprodukt)
100 ml Weißwein
150 g Crème fraiche
Pfeffer
1 Glas Keta-Kaviar (30 g)

1. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bißfest garen

2. Lauch putzen und waschen. Die Stangen jeweils längs vierteln und schräg in kleine Stücke schneiden.

3. Das Olivenöl und die Butter in einem Topf erhitzen. Lauchstücke darin bei kleiner Hitze kurz dünsten. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Weißwein ablöschen, Geflügelbrühe angießen, Crème fraiche unterrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Nudeln in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen Mit der Weinsoße auf Teller geben und den Keta-Kaviar darauf anrichten.