1      Bund  Rucola
      1      Bund  Glatte Petersilie
      2      Essl. Pistazienkerne
      2            Gehackte Knoblauchzehen
    100        ml  Kaltgepresstes Olivenöl
     50     Gramm  Frisch geriebener Pecorino-Käse

=========================== AUSSERDEM ===========================
    500     Gramm  Cellentani
                   Salz

Die Blättchen vom Rucola und von der Petersilie abzupfen. Zusammen
mit den Pistazienkernen und dem Lorbeer im Mixer pürieren, bis sich
eine Pasta gebildet hat. Das Olivenöl in dünnem Strahl dazufließen
lassen und unterrühren. Zuletzt ca 2/3 von Pecorino hinzufügen.

Die Cellentani in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Gut abtropfen
lassen. Mit dem Rucola-Pesto auf vorgewärmten Tellern servieren.
Restlichen Pecorino dazureichen.