Die Möhre schrappen, die Zucchini von den Enden befreien und waschen. Dann beides längs in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 4 Minuten vor Garzeitende der Nudeln die Gemüsestreifen zugeben und mitgaren.
In der Zwischenzeit die Nüsse in der Butter rösten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den zerpflückten Schmelzkäse und den Orangensaft unterrühren, etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit der Nuss-Käse-Sauce anrichten.
Enthält pro Portion ca. 18 g Eiweiß, 20 g Fett, 55 g Kohlenhydrate = ca. 1988 kJoule = 475 kKalorien.
Unser Tipp: Schöner sieht es aus, wenn Sie, wie auf unserem Bild, das Gemüse separat kochen und auf den Nudeln anrichten.
