Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Bärlauch putzen, grob zerpflücken. Bärlauch oder Knoblauch mit Olivenöl, Mandeln und Brokkoli pürieren. Brühe dazugießen, frisch geriebenen Parmesan untermischen und mit Limettensaft, Salz und viel Pfeffer würzen.
Schinken in mundgerechte Stücke teilen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig rösten. Nudeln mit Pesto gut durchmischen und sofort in tiefen Tellern anrichten. Mit den Schinkenchips und geputzten Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: 324 kcal/1.357 kJ, 19 g E, 17 g F, 21 g KH
