300 g Nudeln z.B. Tortiglioni
Salz
schwarzer Pfeffer
1 mittelgr Zwiebel
3 mittelgr Paprikaschoten z.B. rot, grün und gelb
etwas Thymian
2-3 El Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
2 El Tomatenmark
1 El Gemüsebrühe, Instant
2 El  + 100 g Crème fraîche oder Schmand

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren abzupfen.

Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Paprika zufügen, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe und Thymian einrühren. Das Paprika-Hack-Ragout ca 5 Min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 El Crème fraîche unter das Ragout rühren. Hack und Nudeln vermengen. Alles anrichten. Mit je etwas Crème fraîche und übrigem Thymian garnieren. Übrige Crème fraîche dazureichen.

Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 690 kcal, E 32 g, F 35 g, KH 60 g