500 g Brokkoliröschen putzen, abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Längs in feine Scheiben schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. 2 EL Butter, 1 EL Olivenöl erhitzen, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Bund gehackte Petersilie darin dünsten. Brokkoli und 60 ml Brühe zufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen, 4 Min. köcheln lassen. 500 g Conchiglie in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. 200 g Mozzarella würfeln. Nudeln mit der Soße vermengen. Mozzarella und 4 EL geriebenen Pecorino unterrühren und 2-3 Min. zugedeckt ziehen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., pro Person ca. 695 kcal, E: 31 g, F: 23 g, KH: 90 g
