Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Zucchini waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
Öl erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Thymian waschen und abzupfen. Tomaten, Thymian, bis auf etwas, und Knoblauch zugeben. Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten offen köcheln lassen. Sahne und Zucchini ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Feta in Würfel schneiden. Nudeln mit der Soße anrichten. Käse darauf verteilen. Mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 510 kcal E 20 g, F 21 g, KH 53 g
