Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und kalt abbrausen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Käse in Streifen schneiden, 150 g in eine Schale geben. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Kreuzkümmel dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten. Restliches Öl und Hackfleisch dazugeben, so lange anbraten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Alles zum Käse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken, ebenfalls zufügen. Alles mischen und in die Nudeln füllen (dafür evtl. einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke als Spritztüte nehmen).
Auflaufform mit Butter einfetten. Die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Mit den restlichen Käsestreifen bestreuen und den Weißwein angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen.
pro Portion ca. 786 kcal, 38 g F, 69 g KH, 38 g, Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten
