Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Muschelnudeln in kochendem Salzwasser ca 8 Minuten garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack unter Wenden ca 6 Minuten krümelig anbraten. Nach ca. 4 Minuten Bratzeit Porree und Tomaten zugeben, mitbraten.
Tomatenmark unterrühren, 400 ml Wasser zugießen. Brühe einrühren, aufkochen lassen. Mit Basilikum und Oregano würzen. Nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, in den Topf geben. Soße unterheben. Alles auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro Portion: ca. 810 kcal E 39 g, F 37 g, KH 79 g
