Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Spinat und Tomaten waschen und putzen. Tomaten in Scheiben schneiden, Spinat grob hacken.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Champignons feucht abreiben, putzen und fein würfeln. Dann in heißem Öl 5 Min. dünsten. Spinat nach und nach zufügen und zusammenfallen lassen. Die Tomaten untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgießen, mit Gemüse mischen und. in gefettete Auflaufform geben. Greyerzer reiben und aufstreuen. Auf der Mittelschiene 20 Min. backen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 20 Min. Pro Portion: 620 kcal KH: 90 g, F: 18 g, E: 27 g
