Tofu in vier gleich große Scheiben schneiden und die Oberfläche mehrmals leicht einschneiden. Für die Marinade Honig mit Öl, Sojasoße und 4 EL Wasser verrühren. Knoblauch schälen und in die Marinade pressen. Tofuscheiben darin ca. 2 Stunden marinieren, ab und zu wenden.
Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, in Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen, je nach Länge quer halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, vierteln, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Wurzelansatz des Pak Choi ca. 1 cm breit abschneiden, welke Blätter entfernen, waschen, Stiele in 1 cm breite Stücke, grüne Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
2 EL Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Möhren, Paprika und Pak-Choi-Stiele zugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Reiswein und 50 ml Wasser ablöschen, ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Pak-Choi-Grün und Nudeln untermengen, alles erwärmen und mit Sojasoße und etwas Salz, Chiliflocken und Ingwer abschmecken.
Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite 1-2 Minuten knusprig braten, nach Geschmack salzen. Nudeln mit Gemüse in Schalen anrichten, jeweils 1 Tofuscheibe darauf geben und mit geröstetem Sesam bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + 2 Stunden Marinierzeit Pro Portion: ca. 724 kcal, 3029 kj, 33 g EW, 70 g KH, 31 g F, 6 BE
