Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden kurz rösten. Kerne herausnehmen und auskühlen lassen.
Nudeln in kochendem Salz wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Steaks waschen und trocken tupfen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin 5-8 Minuten braten. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Bratsatz mit Bühe und Essig ablöschen. 4 El Öl einrühren. Oliven, Tomaten, Zitronenzesten und Pinienkerne dazugeben, alles kurz erhitzen.
Käse mit einem Küchenhobel in dünne Scheiben hobeln. Steaks in Scheiben schneiden. Nudeln, Steakstreifen und Olivensauce anrichten. Mit Käse bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 800 kcal, E 55 g, F 30 g, KH 75 g
