Die Maultaschen in kochendem Salzwasser 3-4 Min. erwärmen. Abgießen, abtropfen lassen und diagonal halbieren. Champignons feucht abreiben und halbieren.
Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe hacken.
Die Maultaschen im heißen Öl goldgelb braten. Herausnehmen und das Gemüse mit den Pilzen im verbliebenen Bratfett anbraten. Maultaschen und Brühe zugeben. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen, ca. 5 Min. garen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Schmand verrühren. Kurz vor dem Servieren in kleinen Klecksen auf das Gericht geben.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 340 kcal KH: 23 g, F: 21 g, E: 14 g
