Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden, Speck ebenso. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck zufügen, kross anbraten. Paprikastreifen dazugeben und 2-3 Min. andünsten. Tomaten zufügen, salzen, pfeffern. Wein und Brühe angießen, mit aufgelegtem Deckel ca. 5 Min. garen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden und unter das Paprikagemüse heben. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Paprikagemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und nach Wunsch mit Basilikumblättchen bestreut
Zubereitung ca 15 Minuten, Garen ca 10 Minuten, Pro Portion ca. 650 kcal, E: 19 g, F: 31 g, KH: 67 g
