Spinat waschen, abtropfen. Zwiebeln schälen und würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Die Hälfte Zwiebeln und Spinat darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ri^ptta unterrühren.
Teig halbieren. Teigplatten mit der Spinatmischung bestreichen, dabei einen Rand (ca. 5 cm) frei lassen. Lachs jeweils darauflegen, längs aufrollen. Enden zubinden. Nudelrollen in kochendem Salzwasser ca 25 Minuten garen.
Paprika würfeln. Mit Rest Zwiebeln in 2 El Öl andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen.Brühe zugießen, aufkochen, würzen. Salbei waschen, Blättchen abzuofen, in 2 El heißem Öl ca 1 Min frittieren. Abtropfen, Nudelrollen in Scheiben schneiden. Mit der Paprikasauce und Salbei anrihten. Mit 1 Tl Öl beträufeln.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 590 kcal, E 31 g, F 32 g, KH 43 g
