Vom Weißkraut die äußeren unschönen Blätter entfernen. Den Kopf vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Weißkraut und Zwiebeln hineingeben und mit dem Zucker leicht karamellisieren. Alles gut salzen und pfeffern. Die Brühezugießen und die Mischung in etwa 20 Minuten weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Das Kraut mit dem Essig abschmecken. Die Fleckerl untermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 16 g Eiweiß, 13 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 492 kcal (2060 kJ); 7,4 BE.
