Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Zusammen mit den Nudeln in siedendem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
Die Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen und das Hackfleisch portionsweise darin anbraten.
Die Gemüsebrühe mit der Maisstärke verrühren und dazugießen. Bei kleiner Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen.
Die Trauben halbieren. Zusammen mit der Nudel-Mischung unter das Hackfleisch heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 19 g Eiweiß, 15 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 357 kcal (1496 kJ); 3 BE.
