Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in schmale Streifen schneiden. Speck ebenfalls in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck darin kross braten. Paprika zugeben, 2-3 Min. mitdünsten. Tomaten zufügen, Wein und Brühe angießen und alles mit aufgelegtem Deckel ca. 5 Min. garen. Salzen und pfeffern.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Paprika-gemüse vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Pro Portion ca. 650 kcal, E: 24 g, F: 27 g, KH: 73 g SCHNELL UND EINFACH
