Petersilie abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Blättchen fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale in dünnen Streifen (Zes-ten) abziehen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und das Flusskrebsfleisch darin ca. 3 Min. braten. Zitronensaft, Nudeln sowie Petersilie zugeben und unterheben. Salzen, pfeffern. Pasta anrichten und mit Zitronenzesten garniert servieren.
Pro Portion ca. 460 kcal, E: 20 g, F: 15 g, KH: 61 g Vorbereiten ca 10 Minuten, GAren ca 12 Minuten
