750 g Blattspinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
30 g Butter
30 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
100 g geriebener Gouda
1 Prise Zucker
100 g Kirschtomaten
1 Packung (300 g) frischer Nudelteig (fertig ausgerollt, 70 x 30 cm; Kühlregal)
150 g Creme fraîche
300 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
6 Stiele Dill

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen, unter Rühren dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abtropfen lassen.

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. 50 g Käse einrühren. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tomaten putzen, waschen und halbieren. Nudelteig aus der Verpackung nehmen und entrollen. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Nudelteig streichen. Erst Lachs, dann Spinat gleichmäßig darauflegen, mithilfe des Papiers aufrollen.

Etwas Soße in eine große Auflaufform geben. Nudelrolle daraufsetzen. Übrige Soße darüberlaufen lassen, mit Rest Käse bestreuen. Tomaten darum verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 30-40 Minuten backen. Dill waschen, fein schneiden und fertige Nudelrolle damit bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 780 kcal E 34 g, F 45 g, KH 55 g