Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Milch, 400 ml Wasser, Vanillin-Zucker und Eier verrühren. Äpfel trocken tupfen. Fett in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne (ca. 24 cm 0) erhitzen. Nudeln und Äpfel darin anbraten. Eiermilch zugießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °CI Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten stocken lassen. Pistazien grob hacken und darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 17 g, F 17 g, KH 57 g
