Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben. Zwiebel schälen, würfeln. Speck zerzupfen. Käse reiben. Eier und 75 g Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ö in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebeln darin andünsten. Nudeln und Erbsen abgießen. Nudeln und Erbsen unter den Speck rühren.
Die Nudelpfanne vom Herd nehmen. Die Eier-Käse-Masse über die Nudeln gießen, vorsichtig unterheben und ziehen lassen.
Die Nudelpfanne mit Pfeffer würzen und anrichten. Mit restlichem geriebenem Gouda-Käse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 700 kcal E 32 g, F 28 g, KH 80 g
ZUBEREITUNGS-TIPP:
Achten Sie darauf, dass die Eier-Käse-Masse beim Garen nicht ausflockt. Evtl. etwas Nudelgarwasser angießen
