Die Möhre schälen und mit dem Sparschäler in feine breite Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, abtropfen lassen. Den Frischkäse mit dem Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Kleine Förmchen ausfetten. Die Nudeln vorsichtig mit den Möhrenstreifen mischen und in die Förmchen verteilen. Mit der Frisch-käse-Ei-Masse beträufeln. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Den Grill erhitzen.
Die Nudelnester aus den Formen stürzen. Mit je einem Ziegenkäsetaler belegen, mit Öl beträufeln, mit Pfeffer würzen. Kurz unter dem heißen Grill gratinieren. Mit Rosmarin garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Portion ca.:10 g E, 13 g F, 20 g KH, 238 kcal, 998 kJ, 1,7 BE
