Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Fruchtfleisch fein hacken.
Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano abschmecken. Tomaten zugeben und alles in ca 20 Min sämig einkochenn.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 8 Min. bissfest garen. Stückige Tomaten in einem Topf erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
4 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln und etwa zwei Drittel unter die Hack-Tomaten-Masse mengen. Nudeln mit der Masse füllen, in die Tomatensauce setzen und mit übrigem Feta bestreuen. Im Backofen ca. 15 Min. überbacken. Herausnehmen und nach Belieben mit Kräutern (z. B. Oregano, Thymian) garnieren und sofort servieren.
Pro Portion: 595 kcal 60 g KH, 36 g EW, 23 g F Vorbereiten: ca. 35 Minuten Garen: ca. 45 Minuten
