Fenchel waschen und putzen, dabei das Grün beiseitelegen. Fenchel vierteln und die Viertel in dünne Streifen hobeln. Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Lachsfilet abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Pesto mit Sahne und Gemüsebrühe in einem großen Topf verrühren. Die Fenchelstreifen und Spiralnudeln dazugeben und alles aufkochen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta nach Packungsanweisung bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen. 5 Min. vor Garzeitende die Kirschtomaten sowie Lachswürfel dazugeben, unterheben und mitgaren. Pasta-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fenchelgrün, Dill abbrausen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und fein hacken. Pasta mit gehacktem Fenchelgrün sowie Dill bestreuen und sofort servieren.
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion 870 kcal, 95 g KH, 37 g EW, 38 g F
