Jede Speckscheibe in 3 Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Pilze und Lauchzwiebeln putzen, in Scheiben schneiden. Öl im Speckfett erhitzen, Pilze und Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten-Kräuter-Soße zugeben und unter Rühren bei milder Hitze erwärmen.
Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit Petersilie und Speck garnieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten. Pro Portion: ca. 460 kcal, 13 g F, 67 g KH, 15 g E.
