1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen abkühlen lassen. Mit Eiern, Schafskäse. Brotbröseln, Basilikum und Chilipulver verkneten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
2. Spinat putzen, gründlich waschen und kurz blanchieren. In heißer Butter andünsten. Knoblauch schälen, dazupressen. zugedeckt 5 Min. dünsten.
3. Joghurt, Sahne, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft und -schale verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Aus der Reismasse ca 12 Bällchen formen und im heißen Öl rundum goldgelb braten. Reisbällchen mit Spinat und der Joghurtsoße auf Tellern anrichten.
