8 große Tomaten
Salz, Pfeffer
150 g Schnellkochreis
2 Dosen Thunfisch in Öl (à 180 ml)
100 g TK-Erbsen
250 g Mascarpone
2 EL gek TK-8-Kräuter-Mischung
Cayennepfeffer
1 1/2 EL Butter
1/2 l Hühnerbrühe (Instant)
2 EL Paniermehl
4 EL ger. Parmesan
2 EL Crème fraîche
2 EL geh. Petersilie

1. Tomaten abbrausen, jeweils einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Innen salzen, pfeffern. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

2. Reis nach Anweisung garen, abkühlen lassen. Thunfisch abtropfen lassen, mit Reis, Erbsen, Mascarpone und Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

3. Reismischung in die Tomaten füllen. In eine mit 10 g Butter gefettete Form setzen. Brühe angießen. Paniermehl mit Käse mischen, auf die Füllung streuen. Übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Zugedeckt 20 Min. im Ofen garen. Tomaten auf Tellern anrichten. Fond mit Crème fraîche. Petersilie verrühren, etwas einkochen und darüber gießen.