250 g Langkornreis
30 g Margarine
650 ml Instant-Brühe
l Bund Frühlingszwiebeln
200 g Möhren
30 g Butter
2 EL Curry
Salz, Pfeffer
150 g gekochter Schinken
200 g Schmelzkäse
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
2 EL gehackte Petersilie

1. Reis in erhitzter Margarine glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. zugedeckt quellen lassen.

2. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Dann die Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden, die Möhren in feine Stifte. Beides in heißer Butter andünsten. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. schmoren.

3. Reis mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Wenn er weich ist und die Brühe fast vollständig aufgesogen hat. Schmelzkäse und gemischte Kräuter einrühren.

4. Schinken in schmale Streifen schneiden. Mit dem bißfest geschmorten Gemüse und dem Reis mischen. Auf vier Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.