Zwiebel in 2 El heißem Öl glasig dünsten. Den Reis einrühren, kurz mitdünsten und mit dem Currypulver bestäuben. Brühe angießen und aufkochen lassen. Salzen, pfeffern und den Reis unter ständigem Rühren ca 20 Min quellen lassen.
Die Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen. Paprikastreifen und Lauch im restl heißen Öl braten
Radicchio mit den Zuckerschoten unter den Reis mischen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chinasauce abchmecken. Den Curryreis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
