Reis in gut 300 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Hack, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 12-16 Röllchen (Cevapcici) formen. In 1 El heißem Öl in einem weiten Topf oder einer Pfanne rundherum ca 5 Min braten. Warm stellen.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln.
1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Peperoni in Ringe schneiden. Käse zerbröckeln. Beides mit Reis unter die Zucchini heben, abschmecken. Mit Cevapcici und übrigen Peperoni anrichten.
Getränk: roter Landwein.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 600 kcal 31 g E - 30 g F - 47 g KH
