1. Reis nach Packungsanweisung garen. Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und reiben. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Wok erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Ananas, Wirsing und Champignons dazugeben und mit Ingwer, Kurkumapulver, Currypulver und etwas Palmzucker würzen. Reis unterrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriandergrün garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. E 7 g, F 15 g, KH 64. 435 kcal
